एक बार बना कर महीनों तक खाएं दही की ऐसी तीखी चटनी, जानें क्या है रेसिपी…!

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आज मैं आपके साथ राजस्थान का लोकप्रिय दही – लहसुन की चटनी साझा कर रहा हूँ। यह चटनी अक्सर वहां शादियों में बनाई जाती है, नियमित खाने के साथ भी इसे खूब पसंद किया जाता है. आप इस तरह की दही लहसुन की चटनी बनाएंगे तो आपकी उंगलियां चाटती रहेंगी. इसका तीखा स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप यकीन रख सकते हैं कि आप इसे हमेशा रखेंगे.आप इसे फ्रिज में भी 2-3 हफ्ते तक स्टोर करके रख सकते हैं. और जब आपका मन करे तो रोटी चावल के साथ खाने में आपको मजा आएगा।

तो आइए जानते हैं कैसे बनती है दही लहसुन की चटनी?

धनिया – 3 चम्मच। काली मिर्च – 1 चम्मच। लंबा – 7 से 8। दालें – 1.5 से 2 इंच। इलायची – 7. देसी घी – 2 + 2 चम्मच। लहसुन – 75 ग्राम। अदरक – 50 ग्राम। हरी मिर्च – 25 ग्राम। दही – 2 कप (500 ग्राम)। नमक – 1 चम्मच। कश्मीरी लाल मिर्च – 5 चम्मच। जीरा – 1 छोटा चम्मच। करी पत्ता – 8 से 10 पत्ते। नींबू का रस – 1 चम्मच।

अगर आप भी तीखा खाना पसंद करते हैं

तो आज मैं आपके साथ महाराष्ट्र की बहुत ही प्रसिद्ध हरी मिर्च की पेस्ट रेसिपी शेयर कर रही हूँ। यह एक तरह की चटनी है जो खाने में बहुत ही मजेदार होती है, साधारण स्वाद में नंबर 1 बनाना बहुत ही आसान है, और बहुत ही देसी तरीके से बनाने के लिए मैंने आपको बताया है, खास बात यह है कि आप इस चटनी को बनाएं. 15 दिनों तक स्टोर भी कर सकते हैं। हम सभी जानते हैं कि हरी मिर्च बहुत फायदेमंद होती है और हरी मिर्च को हम दाल चावल या रोटी की सब्जी के साथ खाते हैं चाहे चटनी हो, अचार हो या भुनी हुई मिर्च, आप इस तीखी चटनी को साबुत दाल चावल के साथ खा सकते हैं.

 आइए जानते हैं हरी मिर्च का पेस्ट कैसे बनाया जाता है

सामग्री- 1. हरी मिर्च – 50 ग्राम 15-20 2. लहसुन – 6-7 कलियाँ 3. मूंग – 50 ग्राम 4. जीरा – 1 चम्मच 5. नमक – स्वादानुसार 6. तेल – 1 चम्मच

 हरी मिर्च का पेस्ट कैसे बनाये –

* हरी मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, अब आप मूंगफली को भून कर ठंडा करके छील लीजिये, *दूसरी तरफ आप कढ़ाई में तेल डालिये और जीरा और लहसुन की कलियां डाल कर भूनिये. * अब करीब 30 सेकेंड तक भूनने के बाद हरी मिर्च डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं. * अब इसमें मूंगफली और नमक डालकर मिक्स कर दीजिए. *हमारी हरी मिर्च का पेस्ट बनने के लिये तैयार है,* खलबट्टे में कूट कर बनाने में ज्यादा मजा आता है और यह इतना स्वादिष्ट लगता है कि आप इसे बार-बार बनायेंगे तो कोशिश करके हमें बताएं कि यह कैसा लगा।

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